Mor Havuç: Sağlık Faydaları, Kullanım Alanları ve Tarifi

Markete gitmişseniz turuncu, beyaz, mor, kırmızı ve sarı gibi çeşitli renklerde havuç görmüş olmalısınız. Renkleri ne olsun, tüm havuç türleri, özellikle antioksidanlarla dolu mor havuçlar, besinler dışında zengindir.

İlginç bir parça havuçlar orijinal olarak beyaz veya mor renkteydi. Ve marketlerde yaygın olarak alınmamız bugünün turuncu renkli havuçlarının, yeni bir sarı devrenin genetik mutasyon halinde olması muhtemeldir.

Mor havuç iyi bir vitamin ve mineral kaynağıdır ve sağlığınız üzerinde olumlu etkileri olan antosiyaninler adı verilen güçlü antioksidanlar içerir.

Bu yazıda, mor havuçların sağlığa faydalarını ve onları tüketmenin yollarını keşfedeceğiz.

Her tür havuç, A vitamini, C vitamini, B6 vitamini, E vitamini, K vitamini, lif, potasyum, fosfor, riboflavin, niasin, tiamin, demir ve kalsiyum gibi çeşitli besinler çeşit zengindir.

Bununla birlikte, mor havuç, meyve ve sebzelere mor rengini veren yüksek öğrenmekda antosiyanin içerir. Mor patates, mor lahana, kara üzüm, erik, patlıcan ve böğürtlen, antosiyanin içerik yüksek mor renkli meyve ve sebzelerdir. Antosiyaninler, sağlığınıza çeşitli yönden fayda sağlayan antioksidan ait ait ait suda çözünür renkli pigmentlerdir.

Mor eziyet tüketmek, ömür boyu uzun süre kullanım sağlamak ve iştahınızı azaltabilir. 2016 yılında yapılan bir araştırma, daha fazla antosiyanin tüketen kilo kilo yönetimine yardımcı yük ve obeziteyi önleyebileceğini gösterdi.

Metabolik sendrom, diyabet, kalp hastalığı ve felç riskini artıran bir grup durumdur. The British Journal of Nutrition'da yayınlanan bir araştırma, yüksek karbonhidratlı, yüksek yağlı diyetle beslenen sıçanların yüksek tansiyon geliştirdiğini, karaciğer fibrozu, kardiyak fibroz, bozulmuş glukoz toleransı ve abdominal yağın mor havuç suyu verildiğini ve bunun da iyileşmeye neden olduğunu buldu. antosiyaninlerin antioksidan ve antiinflamatuar özelliklerine bağlı olarak glikoz toleransı, kardiyovasküler ve karaciğer yapısı ve işlevi .

İnflamatuar bağırsak hastalığı (IBD), sindirim sisteminde kronik inflamasyona neden olan durumları tanımlamak için kullanılan genel bir terimdir.

Hayvan ve test tüpü çalışmaları, mor havuçların ülseratif kolit gibi bazı iltihaplı bağırsak koşullarını (IBD) iyileştirebileceğini göstermiştir. Önleyici Beslenme ve Gıda Bilimi'nde yayınlanan bir 2018 araştırması, kolitli farelerin mor havuç tozu ile beslendiğini ve bunun da iltihaplanmada önemli bir azalmaya neden olduğunu bildirdi.

Food and Function dergisinde yayınlanan bir başka çalışma, antosiyanin bakımından zengin mor havuçların IBD ile ilişkili iltihabı azaltma üzerindeki etkilerini gösterdi.

Obezite veya fazla kilolu olmak diyabet riskini artırır. Ve çalışmalar, antosiyanin bakımından zengin besin alımının artırılmasının diyabet riskini yönetmeye ve önlemeye yardımcı olabileceğini göstermiştir.

Mor havuç, kanser önleyici özellikler sergileyen antosiyaninlerde yüksektir. Bir 2018 çalışması, kanseri teşvik eden bir bileşiğe maruz kalan sıçanların, mor havuç özü ile desteklenen bir diyetle beslendiğini ve bunun da kanser gelişimini azalttığını gösterdi.

World Journal of Gastroenterology'de yayınlanan bir başka çalışma, bol miktarda mor meyve ve sebze tüketmenin kolon kanseri riskini azalttığına işaret etti.

Çalışmalar, antosiyaninlerin Alzheimer hastalığı gibi nörodejeneratif bozukluklara karşı korunmada etkili olduğunu ve bilişsel işlevi iyileştirmeye yardımcı olabileceğini göstermiştir.

Mor havuçları rendeleyin veya doğrayın ve salatalarınıza ekleyin.

Mor havuçları zeytinyağı, karabiber ve tuzla soteleyin.

Onları rendeleyin ve tatlı yemeklerinize ekleyin.

Mor havuçları pişirin ve humusa ekleyin.

Çorbalara, güveçlere, et sularına, tavada kızartmalara ve diğer yemeklere mor havuç ekleyin.

Malzemeler:

Uzunlamasına ikiye bölünmüş 900 gr mor havuç

4 diş soyulmuş sarımsak

3 dal taze kekik

3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

¼ çay kaşığı tuz

1 yemek kaşığı siyah susam

¼ fincan ince doğranmış fıstık

1 çay kaşığı kişniş tozu

1 çay kaşığı kimyon tozu

Yöntem:

Fırını önceden 400 dereceye kadar ısıtın. Fırın tepsisine bir folyo veya parşömen kâğıdı yerleştirin.

Tavaya havuç, sarımsak ve kekiği koyun. 2 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin ve tuz ekleyin. Karışımı iyice karıştırın ve havuçlar yumuşayana kadar 25 ila 30 dakika kavurun. Sonra kekiği atın.

Bu arada bir tencereye antep fıstığı, susam, kişniş ve kimyon tozu ile tuz ekleyerek dukkayı hazırlayın ve 2-4 dakika ılık ve güzel kokulana kadar pişirin.

Havuç ve sarımsakları bir tabağa koyun. 1 çorba kaşığı zeytinyağı gezdirin ve üzerine dukkahı serpin.