Sağlıklı ve formda kalmak için vücudun günlük besinlerle birçok farklı besini emmesi gerekir. En önemlisi proteinler, karbonhidratlar ve yağlardır. Ancak vücudun büyüme, hücre yenilenmesi, organ fonksiyonları ve sağlık gibi önemli süreçler için ihtiyaç duyduğu çok sayıda başka madde vardır. Hangi gıdaların hangi besin maddelerini içerdiği ve ne için önemli olduğu hakkında daha fazla bilgi edinin.

Bu besinlerin bir enerji tedarikçisidir.

Vücut yiyeceklerden enerji kazanır. Ancak yediğimiz yiyeceklerin tüm bileşenleri vücuda enerji sağlamaz.

Makro besin maddeleri ona enerji tedarikçileri olarak hizmet eder: karbonhidratlar ve yağlar. Gerekirse, vücut proteinden de enerji kazanabilir. Bahsedilen üç makro besin bazı gıdalarda bulunabilir. İşte birkaç örnek:

• Örneğin, karbonhidratlar, un ve ekmek ve makarna gibi un içeren ürünler gibi nişasta (çoklu şekerler) ve ayrıca patates ve pirinç formunda gelir. Dekstroz (glikoz) ve fruktoz (fruktoz) gibi basit şekerler olarak karbonhidratlar, tatlandırılmış gıdalarda ve meyvelerde bulunur.
• Yağlar, örneğin bitkisel katı ve sıvı yağlar formunda veya tereyağı, peynir veya krema gibi hayvansal ürünlerden emilebilir.
• Proteinler (proteinler), et, balık, yumurta, baklagiller ve süt ürünleri gibi hayvansal besinler, örneğin bulunmuştur. Soya ürünleri aynı zamanda bitkisel proteinler açısından da zengindir.

Hangi besin maddeleri en fazla kalori içerir?

Vücudun kullandığı enerji miktarı ölçülebilir ve kilojoule (kJ) veya kilokalori (kcal) birimleriyle ifade edilir. Üç ana besinin eşit miktarına bakarsanız, gram başına farklı bir enerji yoğunluğuna sahip olduklarını gösterir. Bu, yandıklarında, vücudun kullanabileceği farklı miktarlarda kalori salındığı anlamına gelir. Gram başına 9 kcal içeren yağ, aynı miktarda karbonhidrat veya proteinlerden iki kat daha fazla kalori sağlar. Aşırı yağ tüketimi bu nedenle kolayca aşırı enerjiye ve dolayısıyla obeziteye neden olabilir.

Alkol, gıdanın temel bir bileşeni olmasa da kimyasal olarak bir makro besin maddesidir, çünkü kalori içerir. Önemli miktarda enerji alkol tarafından tüketilir- neredeyse bir gram alkol başına bir gram yağ kadar. Düzenli alkol tüketimi de aşırı kilolu olmasına katkıda bulunabilir. Besinlerin aksine, herhangi bir fiziksel işlem için alkol gerekli değildir, aşırı dozlarda alkol bir hücre zehiri görevi görür ve bağımlılık yapabilir.

Lif nedir?

Diyet lifleri sindirilemez karbonhidratlardır. Sindirim sistemimizin kısmen parçalayamadığı ve kullanamayacağı yiyeceklerin bir parçasıdır. Diyet lifi, örneğin, tam tahıllı ekmek, tam tahıllı pirinç, baklagiller, meyve ve meyvelerde veya havuç, biber, pancar, lahana ve rezene gibi birçok sebzede bulunur. Sizi dolu yaparlar, ancak şişman değiller ve bağırsak aktivitesi ve metabolizması üzerinde olumlu bir etkiye sahiptirler. Sonuç olarak, kabızlık, hemoroid veya yüksek kolesterol seviyeleri ve diğer birçok hastalık gibi sağlık sorunlarının azaltılmasına da yardımcı olurlar.

Ek olarak vücudun ihtiyaç duyduğu besinler

Enerji veren makrobesinlere ek olarak, organizmanın mikro besinlere de ihtiyacı vardır. Bunlar böyle adlandırılır, çünkü makro besinlerin aksine, önemli ölçüde daha küçük miktarlarda gereklidirler. Enerji sağlamazlar, ancak vücut için de hayati önem taşırlar. Mikrobesin grubu mineralleri, eser elementleri ve vitaminleri içerir.

• Vitaminler: Yağda çözünen vitaminler (E, D, K ve A); suda çözünür B vitaminleri ve C vitamini.
• Mineraller: sodyum, klorür, potasyum, kalsiyum, magnezyum, fosfat, sülfat
• Eser elementler: demir, iyot, florür, çinko, selenyum, bakır ve diğerleri
• İkincil bitki maddeleri: karotenoidler, fitosteroller ve diğerleri

Vücudun çok farklı süreçler ve görevler için bireysel mikro besinlere ihtiyacı vardır. Türlere bağlı olarak, genellikle meyve ve sebzeler, baklagiller, tahıllar veya hayvansal ürünler gibi çeşitli yiyeceklerle yutulurlar. Vücut sadece D vitamini üretebilir. Vücudun tüm gerekli mikro besinlerle iyi bir şekilde beslenmesi için dengeli bir diyet gereklidir.