Yumurtalar, oldukça uzun bir süredir diyet tartışmalarının ilgi odağı olmuştur. Yumurtaların beslenme kalitesi tartışılmaz. Bununla birlikte, son bir yılda yumurta, yüksek kolestrol içeriği nedeniyle çok fazla eleştiri alıyor . Spor salonunda kas kütlesi kazanmaya çalışan kişiler için yumurta adeta bir zorunluluktur. Yumurtanın zengin protein içeriği onu neredeyse yeri doldurulamaz kılar.

Bir yumurtayı pişirmenin kolaylığı ve sunduğu yardımsever tadı, onu dünya çapında en çok tüketilen yiyeceklerden biri yapar. Yumurta kullanılarak hazırlanabilen yemeklerin çok yönlülüğü, onu birçok lezzetli yemekte temel malzemeye yakın hale getirir. Kahvaltı, öğle ve akşam yemeklerinde yumurta kullanımı, kısa sürede sağladığı yüksek kalorilere bağlanabilir. Bu yazıda, yumurtanın besinsel gerçekleri ve tarifleri ile birlikte sağlık yararlarını tartışacağız.

Yumurtanın Sağlık Faydaları:

Bir yumurtanın faydaları çok çeşitlidir. Yumurtalar çok doyurucu ve lezzetli olmasının yanı sıra, genel sağlığınız için oldukça faydalı olabilecek bir dizi besinle de doludur. Aşağıdaki bölümde, günlük beslenmenize yumurta ekleyerek vücudunuzun alabileceği bazı faydaları tartışacağız.

1. Güçlü Kaslar Oluşturmaya Yardımcı Olur:

Yumurtalardaki zengin protein miktarı, kas hücresi kaybının daha düşük bir orana indirilmesini ve kazanç miktarının da artmasını sağlar. Yumurtalardaki protein, kas hücrelerinin metabolizmasını artırmaya yardımcı olur ve daha fazla kas hücresinin katkısına yardımcı olur ve daha erken kütle kazanmanıza yardımcı olur. Spor salonuna giden çoğu insan, günlük diyetlerine sağlıklı miktarda yumurta ve yumurta tabağı dahil ettiğinden emin olur. Yumurtalar ayrıca vücuttaki kötü yağ birikimini azaltma yeteneğine de sahiptir ve böylece kilo vermeye yardımcı olur.

2. Beyin İşlevselliğini Artırır:

Yumurta, birçok vitamin ve besin maddesi açısından çok iyi bir kaynaktır . Yumurta, beyin hücrelerinin ve sinir sisteminin düzgün çalışması için çok gerekli olan tüm B Vitamini bakımından oldukça zengindir. Her gün en az bir yumurta tükettiğinizden emin olarak beynin sinyallemesi ve genel metabolizması oldukça yararlı olabilir. Artan beyin işlevselliği ile, artan hafıza ve mantıksal akıl yürütme kapasitesi gibi değişiklikleri gözlemleyebileceksiniz. Yumurtalardaki kolin varlığı, beynin düzgün çalışması ve vücudun genel metabolizması için son derece avantajlı hale getirir. Bu nedenle, günlük diyetinize yumurta eklemeniz şiddetle tavsiye edilir.

3. Yemekler Arası Açlık Sancılarını Azaltır:

Yumurtalar sizi uzun süre tok hissettirebilir. Yumurtaların tokluk içeriği son derece yüksektir ve bu, dünyadaki birçok kişi için en sevilen kahvaltı yemeği olarak seçilmesinin nedenlerinden biridir. Bir büyük yumurtanın size yaklaşık 6 gram iyi protein ve gününüzü pürüzsüz hale getirmek için gereken hemen hemen tüm temel besinleri sağlayabileceği tahmin edilmektedir. Yumurtadaki C vitamini eksikliği, batı kahvaltı mutfaklarında narenciye veya meyve sularının eklenmesinin nedenidir. İyi bir tam tahıllı takviye ile eklenen bu, vücudunuzun son derece zorlu ortamlarda çalışmaya devam etmesine yardımcı olacağı için mükemmel bir kahvaltı tarifi.

4. Kolesterolü Arttırmaz:

Tek bir yumurta yaklaşık 210 miligram kolesterol içerir. Yumurta sarısı, doksanlarda çok fazla kötü baskı yapan yumurta kolesterol açısından oldukça zengindir. O zamandan beri çeşitli araştırmalar, yumurtaların diyetinize dahil edilmesinin kalp hastalıkları riskini artırmayacağını ortaya çıkardı.

Çok sayıda çalışma, trans yağ ve doymuş yağın, yumurtalara kıyasla koroner sağlığınız üzerinde nispeten daha yüksek etkileri olduğu sonucuna varmıştır. Araştırmacılar, yumurtanın çok iyi ve uygun fiyatlı bir protein kaynağı olarak tanınması gerektiğini ve koroner sağlığın kötüleşmesine katkı sağlayan bir faktör olmadığını öne sürdüler.

5. Gözlerinizi Korumaya Yardımcı Olur:

Diyetinize yumurta eklemek, gözlerinizi birçok istenmeyen görsel durumdan korumanıza yardımcı olabilir. Araştırmalar, diyetinize yumurta eklemenin katarakt olasılığını neredeyse yüzde 20 azaltabileceğini ve ayrıca hastalar yaşlandıkça körlüğün önde gelen nedeni olan dejeneratif lens koşullarının olasılığını azaltabileceğini buldu.

Yumurta, lutein ve zeaksantin gibi antioksidan bakımından oldukça zengindir ve gözlerinizi korumada ve onu genellikle yaşlandıkça görme yeteneğinizi etkileyen istenmeyen koşullardan korumada çok yardımcı olur.

6. Gebelerde Bebeklerin Sağlığını Artırır:

Hamile kadınların günlük diyetine yumurta dahil etmek, anne ve çocukların genel sağlığı için çok faydalı olabilir. Yumurtalardaki kolin varlığı, fetüsün beyninin ve hafızasının gelişmesine yardımcı olur ve sağlıklı bir çocuğun doğumuna yardımcı olur. Rochester Üniversitesi Tıp Merkezi tarafından yapılan bir çalışmada, hamilelik veya emzirme yoluyla kolin tüketmenin çocuğun strese bağlı hastalıklara karşı bağışıklığını artırabileceği gösterildi. Kolin tüketimi, hipertansiyon gibi kronik hastalıkların gelişme olasılığını azaltabilen kortizol üretimine yol açar.

7. Kemik Sağlığını Artırır:

Yumurta, aksi takdirde doğada doğal güneş ışığında bulunan çok iyi bir D vitamini kaynağıdır. D vitamini ihtiyacı, kemik sağlığının korunmasında çok önemlidir. D vitamini ihtiyacı, diyetinize yumurta ekleyerek tamamen karşılanabilir. Yumurta ayrıca kemiklerinizi daha güçlü ve daha sağlam hale getirmeye yardımcı olabilecek çok iyi bir kalsiyum kaynağıdır.

8. Yumurtalar Yüksek Kaliteli Protein Sağlar:

Proteinler vücut için yapı taşları olarak kabul edilir. Diyetinize en az bir haşlanmış yumurta ekleyerek protein ihtiyacı oldukça karşılanır. Osteoporoz gibi rahatsızlıklardan muzdaripseniz , yumurtaların günlük diyetinize dahil edilmesi kemiklerinizin ve kaslarınızın durumunu iyileştirmeye yardımcı olabilir. Kas kütlesi kazanmaya çalışan kişilerde yumurtanın etkisi oldukça belirgindir.

9. Daha İyi Bir Cildin Korunmasına Yardımcı Olur:

Yumurtada cildinizin korunmasına yardımcı olabilecek birçok vitamin ve mineral vardır. Diyetinize yumurta dahil edilmesi, cildinizde açıkça görülebilecek şekilde vücudunuzun bağışıklığını artırmaya da yardımcı olabilir. Cilt tonunuzun bilincinde biriyseniz, diyetinize yumurta eklemek, genel cilt sağlığının korunmasına yardımcı olabilir.

10. Kalp Sağlığını Artırır:

Günlük diyetinize yumurta eklemek, genel kalp sağlığınızı iyileştirmede çok yardımcı olabilir. Yumurtada bulunan kolin, amino asitlerin parçalanmasında önemli bir rol oynar ve arterlerinizde kötü kolesterol birikmesini önler. Bu, genel kalp sağlığınızın iyileştirilmesinde oldukça faydalı olabilir.

Yumurta Beyazı Yemenin Faydaları:

Yumurta akı yemek, kardiyovasküler koşullardan etkilenme riski olmadan vücudunuza birçok temel besin ve vitamin eklemenin çok iyi bir yoludur. Yumurta sarısı yumurtadan çıkarıldığında, yumurta beyazında kolesterol bulunmaz. Bu, yumurta akını kolesterolden muzdarip insanlar için temel besinleri ve vitaminleri tüketmek için çok uygun bir alternatif haline getirir.

Yumurtada bulunan artan protein miktarı, onu kalorisi zengin yiyecekler için listenin başında yapar. Bununla birlikte, yumurta sarısı çıkarıldıktan sonra yumurta beyazları da tutarlı miktarda düşük yağlı protein ve gerekli miktarda vitamin sağlamada başarısız olmaz. Vitamin yönünden zengin yumurta beyazlarının dahil edilmesi, kendinizi daha tok hissetmenizi sağlayarak öğünler arasındaki açlık sancılarının azaltılmasına da yardımcı olacaktır.

Yumurta akını yemenin başka birçok faydası vardır, içerdiği yüksek potasyum miktarı daha düşük tansiyona yardımcı olur ve hipertansiyon gibi durumlardan etkilenme olasılığınızı ortadan kaldırır . Yumurta akı aynı zamanda çok iyi bir düşük kalorili beslenme kaynağıdır ve kilo vermede çok yardımcı olabilir, bu kilo vermeye çalışan ama çoğu zaman hala aç hisseden insanlar için neredeyse bir nimettir.

Aşağıdaki çizelgede, yaklaşık 100 gram yumurta akının içerdiği çeşitli vitamin ve besinleri bulabilirsiniz.

Yumurtaların Besin Değerleri:

Yumurtalarda, bir kişinin genel sağlığı için oldukça faydalı olan çeşitli besinler ve vitaminler vardır. Yumurtalardaki mikro ve makro besinlerin listesi, diğer herhangi bir gıda kaynağıyla neredeyse karşılaştırılamaz. Aşağıdaki bölümde, haşlanmış tavuk yumurtasında bulunan bazı temel besinleri ve bunların vücudunuza nasıl fayda sağlayacağını tartışacağız.

1. Kolin:

Kolin, yumurtalarda bulunan en faydalı besin maddelerinden biridir. Çeşitli araştırmalar, kolinin bebeklerde ve okula giden çocuklarda genel büyümeyi ve bilişsel gelişimi etkilediğini göstermiştir. Kolin, bağışıklığı artırarak ve ayrıca hafızayı ve genel sağlığı geliştirerek bebeğin genel sağlığını korumada çok iyi bir etkiye sahiptir.

Araştırmalar ayrıca amniyotik sıvılar veya emzirme yoluyla kolin tüketmenin, bebeğin hipertansiyon gibi stresle ilişkili hastalıklara karşı direncinde yardımcı olabileceğini göstermiştir. Etkiler, sağlığın korunmasına ve beynin ve sinir sisteminin genel işleyişinin iyileştirilmesine geniş bir yelpazede yardımcı olan kortizol salgılanmasıyla mümkün olur.

2. Lutein ve Zeaxanthin:

Bunların her ikisi de, gözlerinizin genel sağlığını sağlamaya çok yardımcı olan oldukça faydalı antioksidanlardır. Göz problemleri, bir kişi yaşlandıkça yaygındır, geçmişte yapılan araştırmalar ve araştırmalar, günlük diyetinize yumurtaların dahil edilmesinin, gelecekte gözle ilgili sorunların gelişme olasılığını azaltmada çok yardımcı olabileceğini göstermiştir.

Düzenli olarak yumurta ve yumurta bazlı yemek alımının katarakt gelişme olasılığını neredeyse yüzde 20 azaltabileceğini karıştıran birçok çalışma var. Lensin ve görmeyi sağlayan dokuların kademeli olarak dejenerasyonundan kaynaklanan diğer göz rahatsızlıkları da Lutein ve Zeaxanthin gibi antioksidanlarla azaltılabilir.

3. Omega - 3 Yağ Asitleri:

Omega 3 yağ asitleri, iyi kalp sağlığının sağlanmasında oldukça faydalıdır. Omega 3 bakımından zengin yemle yetiştirilen tavuk yumurtaları, doğal olarak yüksek miktarda omega 3 yağ asitleri içerir. Bu çok önemli bir besindir çünkü bu, kan dolaşımındaki trigliseridlerin parçalanmasına yardımcı olur ve böylece kalp sorunları geliştirme şansını azaltır.

Pastalanan yumurtalar, kandaki trigliserit sayısını yüksek bir marjla azaltmak için en iyi seçenektir. Kalple ilgili rahatsızlıklardan muzdarip ve hala lezzetli ve doyurucu yiyecekler isteyen insanlar için çok faydalıdır.

Yumurtalı Hızlı ve Kolay Tarifler:

Lezzetli ve nefis yumurtalar, damak tadınız için cennet gibi olabilecek çeşitli yemekler oluşturacak şekilde modüle edilebilir. Yumurtalar son derece sağlıklı olmanın yanı sıra daha uzun süre daha tok hissetmenize ve böylece kilo vermenize etkili bir şekilde yardımcı olabilir. Aşağıdaki bölümde, sağlıklı bir yumurta diyetini sürdürmek için kullanılabilecek en kolay ve hızlı tariflerden bazılarını tartışacağız.

Sarımsaklı Yumurta Kızarmış Pilav (Pişirme Süresi - 40 Dakika):

Bu, dünyadaki en sevilen yemeklerden biridir. Kızarmış pilavı seven insanlar için, ona biraz yumurta eklemek onu sadece daha lezzetli hale getirebilir.

• Isıtılmış bir tavada yağa doğranmış sarımsakları ekleyin, kahverengiye dönene kadar soteleyin.
• Taze soğanları, doğranmış kırmızı biberleri ve yeşil biberi tuzla birlikte soteleyin.
• Tavada yumurtaları kırın ve çırpıncaya kadar karıştırın.
• Karışıma buharda pişirilmiş pirinci ekleyin ve soya sosuyla üstünü doldururken hafifçe karıştırın.
• Ekle karabiber tozu, tuz ve yavaşça karıştırın
• Bir dakika karıştırın ve üzerine biraz daha taze soğan ekleyin.

Yumurta Biryani (Pişirme Süresi - 50 Dakika):

En lezzetli iki yemek birleştirildiğinde ne kadar lezzetli olacağını hayal edin. Yumurta biryani'nin sunduğu tam olarak budur. Biraz nefis yumurta biryani hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyin.

• Dört yumurta kaynatın ve kabuğu çıkarın
• Büyük bir tavaya yağı ekleyin ve ısıtın, şimdi baharatları ekleyin (defne yaprağı, karanfil, tarçın, karabiber)
• Şimdi dilimlenmiş soğanları, dilimlenmiş yeşil biberi ve zencefil sarımsak ezmesini ekleyin ve soğanlar kahverengiye dönene kadar kızartın.
• Tavada iki yumurta kırın ve çırpıncaya kadar karıştırın.
• Tavaya haşlanmış ve süzülmüş basmati pirincini ekleyin ve kızarana kadar hafifçe karıştırın. Tat vermek için tuz ekleyin.
• Dört adet haşlanmış yumurtayı dört bardak su ile karışıma ekleyin.
• Pirinci yarıya kadar pişirin, ardından biraz taze sıkılmış limon suyu ile pulao masala ekleyin.
• Üzerini örtün ve su buharlaşana kadar bekleyin, ardından lezzetli yumurta biryani'yi kişniş yapraklarıyla süsleyin.

Domates Yumurtalı Köri (Pişirme Süresi - 35 dakika):

Domates, herhangi bir şeyle karıştırıldığında harika bir tat ve doku verir, durum yumurtalardan farklı değildir. Lezzetli bir domates yumurtalı körili porsiyon hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyin.

• Isıtılmış bir tavada yağa dilimlenmiş soğanı ekleyin ve altın rengi olana kadar kavurun.
• Kimyon ve zerdeçal tozu ile dilimlenmiş domatesleri ilave edin ve tadına göre tuz ekleyin.
• Karışımı domatesler hamur haline gelinceye ve su buharlaşana kadar kızartın.
• Haşlanmış yumurtayı kişniş ve biraz dilimlenmiş yeşil biberle birlikte ekleyin ve tadı yumurta tarafından emilene kadar bir süre pişirin

Yumurta, son derece lezzetli olmasının yanı sıra genel sağlığınız için oldukça faydalıdır. Yumurta kullanılarak hazırlanan yemeklerin çok yönlülüğü, yemekten asla sıkılmamanızı da sağlayabilir. Günlük diyetinize biraz yumurta ve yumurta akı eklemeyi deneyin ve sağlıklı bir yaşam sürmeye başlayın.

Sıkça Sorulan Sorular:

Artık sağlığınız için ne kadar yumurtanın faydalı olduğuna dair net bir resme sahip olduğunuza göre, yumurta ve sağlıkla ilgili en sık sorulan sorulardan bazılarını tartışalım.

1. Her gün yumurta yemek kötü bir alışkanlık mıdır?

Her gün yumurta yemek kötü bir alışkanlık olarak tanımlanamaz. Ancak diğer tüm gıdalar gibi yumurta da ölçülü tüketilmelidir. Yumurtalardaki kalori ve kolesterol içeriği daha yüksek taraftadır, bu nedenle her gün yumurta sarısı ile çok fazla yumurta yemekten kendinizi sınırlandırmanız çok önemlidir.

2. Yumurta vücuduma faydalı mı?

Evet, yumurtalar ölçülü tüketildiğinde vücudunuz için oldukça faydalıdır. Yumurta, uzun süre tok hissetmenizi sağlayan çok fazla kalori içerir. Yumurtada genel sağlığınızı iyileştirmeye yardımcı olabilecek çeşitli mineraller ve besinler de vardır.

3. Yumurtalar sağlıksız mıdır?

Hayır, yumurtalar kesinlikle sağlıksız değildir. Yumurta aslında en iyi yağsız protein kaynaklarından biridir ve gün boyunca sağlık sorunlarınızla savaşmanıza yardımcı olabilecek birçok vitamin ve besin içerir.