Beslenmemizin kalitesine dikkat etmeden yemek yiyebilir miyiz? Ya da belki de en önemli şey, yiyecek miktarını düşünmeden, sağlıklı ve besleyici bir şekilde yemek yemektir? Bu soruların cevaplarını bilmek birçok hatadan kaçınmamıza yardımcı olacaktır.

Kilo kaybı için kalori açığı gereklidir. Bu her türlü tartışmanın ötesindedir.  Peki bu kalorileri gün boyu McDonald's'ta yiyerek mi tükettiğimize yoksa dengeli öğünler mi planladığımıza dikkat etmemiz gerekiyor mu? Sadece kilokalori sayarak kilo verebilirsiniz ya da makrobesinlere de (protein, karbonhidrat, yağlar gibi) dikkat edebilirsiniz. Bu yazımda sizlere iki yöntemi tanıtacağım ancak seçimi size bırakıyorum.  



Kilo kaybı için en iyi diyet var mı? 

Birçok insan bu soruyu kendine soruyor. Bununla birlikte, hangi diyeti ve ürünleri seçerseniz seçin (az yağlı, yüksek yağlı veya çok fazla işlenmiş gıda içeren) , kalorilerin her zaman kilo kaybınızı etkileyen ana faktör olduğunu ve öyle kalacağını öne süren araştırmalara erişimimiz var.  New England Journal of Medicine çalışmasına 811 aşırı kilolu kişi katıldı; katılımcılar en popüler dört diyet türünden birini uyguluyordu. Çalışmadan, ne tür bir diyet uygulanırsa uygulansın, yalnızca kalori alımının azaltılmasının kilo kaybına etki ettiği sonucuna varabiliriz[3]. Ancak bu çalışmanın önemli bir noktayı kaçırdığını düşünüyorum! Katılımcıların deney öncesi ve sonrası sağlık durumları. Çünkü yediklerimizin bunda çok önemli etkisi var.

Yiyecekler vücudun işleyişini etkiler mi? 

Diğer uzmanlar ise tam tersi bir görüşe sahip ve bilimsel araştırma yazarları, doğru beslenme ile hem zihinsel hem de fiziksel işlevsellik arasındaki ilişkiyi vurguluyor.  Yaygın olarak tüketilen düşük içerikli, son derece enerji açısından yoğun işlenmiş gıdalar, beslenme yetersizliklerine neden olur veya obezite, dislipidemi ve hipertansiyon veya her ikisi gibi kronik hastalıkları teşvik edebilir. Yüksek miktarda işlenmiş gıda içeren diyetler doğası gereği beslenme açısından dengesizdir ve sağlığa zararlı olabilir. Sağlıklı beslenmenin amacı yaşam tarzı hastalıklarını önlemek ve sağlığınızı iyileştirmektir. İşlenmiş ürünlerle ilgili en iyi tavsiye bunlardan kaçınmak veya en azından tüketimini en aza indirmektir.[4] 

Gıda kalitesi ve yaşam tarzı hastalıkları 



Çok miktarda tuz ve söğüş et veya sosis gibi işlenmiş et tüketmenin mide kanseri gelişiminde büyük etkisi olduğu gösterilmiştir. Öte yandan beslenmenize bol miktarda taze sebze ve meyve eklemenin koruyucu etkisi olduğu ve dolayısıyla mide kanserini önleyebileceği kanıtlanmıştır. Kırmızı etten fakir, meyve ve sebzeden zengin beslenme kansere karşı koruma sağlayabilir. [5] 

Azaltılmış işlenmiş gıdalar 

Sağlıkla ilgili kaygılar bir yana, düşük enerji yoğunluğuna sahip, yüksek lifli diyetlerde günlük enerji alımının, yüksek yağlı, yüksek enerjili diyetlere göre daha düşük olduğu açıktır. Buradan sebze ve meyvelerin beslenmemize dahil edilmesinin yalnızca tüm azaltma sürecini kolaylaştıracağı sonucuna varabiliriz.[6] 

Şekerli içecekler, barlar ve çikolatalar gibi kilo verirken sizin için değeri olmayan ürünleri tüketerek vücudunuzun etkili bir şekilde çalışması ve sağlıklı bir vücut kondisyonunu koruması için ihtiyaç duyduğu tüm gerekli mikro ve makro besinleri vücudunuza sağlayamayız. . Hem enerji miktarı hem de vitamin ve mineraller gibi temel bileşenlerin içeriği vücudun düzgün çalışması için önemlidir. Sadece ne kadar kilo vereceğinize değil, zayıflama sonrasında sağlıklı olup olamayacağınıza ve yo-yo etkisinden kurtulup kurtulamayacağınıza odaklanın. Araştırmalar, genellikle çok az kalori tüketen ve diyeti yüksek oranda işlenmiş olan kişilerin yo-yo etkisi riski altında olduğunu göstermektedir. 

Bireysel ürünlerin yalnızca kalori içeriğine güveniyorsanız, AB gereklilikleri uyarınca gıda üreticilerinin kalori içeriğine ilişkin her zaman doğru bilgi sağlamadığının farkında olmalısınız. [7] Farklılık %20'ye kadar çıkabilir ve bu da kilo verme etkilerini etkileyecektir. 



Diyetteki yağların kalitesi ve sağlık üzerindeki etkileri 

Pek çok insan, yiyeceklerin çok fazla yağ içermesi durumunda kesinlikle kilo almanıza neden olacağına inanıyor. Ancak kalori fazlalığından kilo aldığımızı zaten biliyorsunuz. Ancak bir ürünün çok fazla trans yağ içermesi durumunda kardiyovasküler sistem üzerinde olumsuz etki yaratacağını unutmamakta fayda var. Ancak değerli ve temel tekli doymamış ve çoklu doymamış yağları beslenmemize dahil ederek hormonal sağlığımızı destekleyeceğiz ve lipit profilimizi iyileştireceğiz.[1] Diyetinize dahil etmeye değer sağlıklı yağlar fındık, zeytinyağı, yağlı balık vb. gıdalarda bulunur. 

Uygulamada şuna benziyor: Avokado aşağıdakiler de dahil olmak üzere vitaminler açısından zengindir: C, E, B6 ve Omega-3 asitleri, 100 gramında 160 kcal içerir. Avokadonun içerdiği mikro besinler cilt, saç ve genel sağlık durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahip olacaktır.[2] Buna karşılık iki çay kaşığı Nutella kreması (30g) aynı miktarda kalori içerecek, ancak vücutta çok sayıda basit şeker ve trans yağ bulunur. 

Taze balık tütsülenmiş balıktan daha değerlidir, kümes hayvanlarının göğüs eti sıradan sosislerden daha iyidir, doğal yoğurt vücuda çikolatalı yoğurttan daha fazla fayda sağlayacaktır. Benzer şekilde tahıllar ne kadar az işlenirse besin değerleri o kadar fazla korunur. Daha iyi-kötü seçimlere dair sonsuz sayıda örnek verebilirim. Umarım artık ne demek istediğimi anlarsın.  

Özet 

Şahsen ben sadece kcal'i saymanın iyi bir fikir olmadığını düşünüyorum. Elbette kilo vermek istiyorsanız enerji ihtiyacınızdan daha az kalori tüketmelisiniz. Ancak, sadece enerji sağlamak için değil, aynı zamanda vücudun yenilenmesini, düzenlenmesini ve iyi fiziksel kondisyon ve sağlığın sağlanmasını etkileyen bileşenleri de yediğimizi unutmamalıyız. Azaltma diyeti her zaman bir dereceye kadar eksik olacaktır çünkü daha az kalori tüketerek ihtiyacımız olandan daha az vitamin, mineral, lif, antioksidan vb. sağlayacağız. Bu nedenle gıda kalitesine dikkat etmek çok önemlidir. 

Elbette her şey dengeli olmalı! Bir parça pizza, kek veya başka bir atıştırmalık yemek sonuçlarımızı olumsuz etkilemeyecektir. Ancak beslenmemizin de bizim için "sağlıklı" olduğundan emin olmalıyız. Bu nedenle daha az değerli ürünleri sınırlamak gerekiyor ancak bu, onlardan tamamen vazgeçmemiz gerektiği anlamına gelmiyor.