Sarımsak, eski zamanlardan beri en yaygın kullanılan bitkilerden biridir. Özellikle anti-bakteriyel etkisi nedeniyle birçok hastalığın tedavisinde kullanılır. Çok fazla vitamin ve mineral içerir. Özellikle kalp hastalığı ve yüksek tansiyon gibi birçok hastalığın gelişmesini önler. Aynı zamanda antifungal ve antioksidan özelliklere sahip olduğundan, sarımsak kansere karşı önde gelen bitkilerden biridir. Zengin bir vitamin kaynağı olan kemik, cilt ve saç dayanıklılığı için çok değerli bir kök bitkisidir. Bağışıklık sistemini güçlendirdiği bilimsel olarak kanıtlanmıştır. Bu nedenle, özellikle soğuk algınlığı ve grip gibi kış hastalıklarından koruyucu bir besindir. Çiğ veya pişmiş olarak tüketilebilir ve sebze ve et içeren herhangi bir yemeğe eklenebilir. Peki sarımsağın faydaları nelerdir? Çiğ sarımsak yemenin faydaları? Sarımsak hangi hastalıklara iyi gelir? Tüm bu soruların cevabı haberin detayında…

Sarımsak nedir?

Sarımsak, antik çağlardan beri tüm dünya mutfaklarında şifa ve tadı için kullanılan tıbbi bir bitkidir. Alliaceae bitki ailesine (soğan ailesi) ait birçok vitamin ve mineral içerir. Yıllık bir bitki olarak 33 çeşit kükürt bileşiği, 17 çeşit amino asit, manganez ve çinko gibi minerallerin yanı sıra A vitamini, B vitamini E vitamini ve bol miktarda C vitamini içerir.

Antibiyotik özellikleri olan bu tıbbi bitkinin antiviral, anti-mantar ve anti-parazitik etkileri vardır. Bu nedenle grip, soğuk algınlığı, astım, öksürük, bronşit, bademcik, romatizma ve eklemler için yararlı olduğu kanıtlanmıştır.

Sarımsaktaki besinler ve vitaminler

Yüksek miktarda manganez ve B6, yeterli miktarda C vitamini, bakır, selenyum, fosfor, B1 vitamini ve kalsiyum içerir. Antioksidan ve antienflamatuar etkileri ile bilinen flavonoid bileşikleri ve amino asitleri vardır. Sarımsağın birçok faydası, sülfür bileşiği Allicin'den (koku ve lezzet veren) kaynaklanmaktadır.

Sarımsağın faydaları

Sağlık üzerindeki etkilerini araştıran araştırmaların çoğu sarımsak takviyeleri (sarımsak yağı, toz özleri ve kapsüller gibi) ile yapılır. Bilimsel çalışmalara göre, ana faydaları:

Sarımsak ve diyabete faydalıdıır

• Kanda adiponektin (yağ hücreleri tarafından salgılanan bir hormon) azaldığında tip 2 diyabet ve kardiyovasküler problemler artar. Kandaki adiponektin seviyesini arttırır ve açlık kan şekeri seviyesini düşürür.
• Nefropati gibi diyabet komplikasyonlarını önler.
• İnsülin direncini azaltmada etkilidir.
• Sarımsak yağı, diyabet hastalarının kardiyomiyopatiden (anormal genişleyen veya sertleşen kalp kası hastalığı) korunmasına yardımcı olabilir.

Sarımsak çok güçlü bir anti-bakteriyeldir

Anti-bakteriyel ve anti-mikrobiktir

Sülfür bileşikleri nedeniyle antimikrobiyal özelliklere sahiptir. Dialil sülfür, Campylobacter bakterilerinin neden olduğu bağırsak enfeksiyonlarının tedavisinde etkilidir. Sarımsak özütü, yaygın olarak kullanılan antibiyotiklere dirençli 7 patojenik bakteri gelişimini engeller. Allisin bileşiği sıtma taşıyan parazitlere karşı da etkilidir.

Çok ilaca dirençli tüberküloz ve giardiyazisin tedavisi ve ilaca dirençli mikrobiyal hastalıkların önlenmesi için önerilmiştir. Sarımsak esansiyel yağı, akciğerleri ve bronşları dezenfekte ederek mikropların giderilmesinde etkili olabilir. Parmakta kıymık olması durumunda, hasarlı alana bir parça kesilmiş sarımsak yerleştirin ve bir sıva ile örtün. Isırıklar ve arı sokmaları durumunda, bölgeye uygulamak terapötiktir. Sarımsak yağı kulak enfeksiyonları için de kullanılabilir.

Sarımsak ve mantar enfeksiyonları

Mantar lezyonlarının çoğalmasını önler ve kaşıntıyı hafifletir. Özellikle tırnakların altına yerleştirilen mantarlar için en etkili yöntemlerden biridir.

• Ayak tırnağı mantarı tedavisi: Mantar ılık ve nemli bölgelerde büyür. Mantardan etkilenen bölgeyi ılık, ıslak ve temiz bir bezle sıkıştırın. Bu gözenekleri açar ve mantarı yüzeye çıkarır. Böylece tedavi daha etkilidir. Sonra ezilmiş iki diş sarımsak ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı karıştırın ve bu karışımı enfekte olmuş ayak tırnağına uygulayın, ayak parmağınızı bir bandajla sarın. Birkaç saat bekledikten sonra yıkayın. Durumunuz bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.

Vajinal mantarların tedavisinde sarımsak kullanılması tavsiye edilmesine rağmen, araştırma bunu desteklememektedir. Bu kadar hassas bir alana koymak da tehlikeli olabilir.

Sarımsak, soğuk algınlığı ve grip etkilerine karşı etkilidir

İçindeki allisin gibi bileşikler soğuk algınlığı ve grip enfeksiyonlarına karşı çok etkilidir. İnsanlar üzerinde yapılan bir çalışmada, bir grup sarımsak takviyesi aldı, diğer grup plasebo aldı ve sarımsak takviyesi alan kişilerde daha az soğuk algınlığı ve grip vakası gözlendi. Birkaç dişi suda kaynattığınız bir sarımsak içeceğine sahip olmak, grip tedavisinde çok etkilidir. Terleme etkisi ateş ve öksürüğe karşı faydalıdır.

Sarımsak tansiyonu dengeler

Bilimsel çalışmalara göre, yüksek tansiyonlu (hipertansiyon) hastaların %80'inden fazlasında kan basıncının düşürülmesine yardımcı olur. Ayrıca hipertansiyon ilacı kadar Atenolol kadar etkili olduğu kanıtlanmıştır. İçindeki aktif kükürt bileşiği DADS, kan basıncını düşürme yeteneğine sahiptir. Bu nedenle düşük tansiyonu olan insanlar sarımsak tüketmemelidir! Ayrıca düzenli olarak tüketilmesi kan damarlarının esnekliğini arttırır ve iltihaptan kaynaklanan kan damarı hasarını azaltır.

Sarımsak kötü kolesterolü düşürür

Düzenli olarak sarımsak kullanan yüksek kolesterol hastalarıyla yapılan 12 aylık bir çalışmada, LDL (kötü) kolesterol düzeylerinde anlamlı bir azalma olduğu bulunmuştur. Ayrıca kolesterol ilaçlarından daha güvenlidir.

Sarımsak kalp sağlığını korur

• Yaş sarımsak özütü, metabolik sendromlu hastalarda koroner arter damarlarında plak oluşumunu azaltır.
• Aterosklerozun ilerlemesini yavaşlatabilir
• Kalp hastalığının erken aşamalarını tersine çevirebilir
• Sarımsaktaki dialil sülfür kalbi korumaya yardımcı olur.
• İçindeki kimyasal bileşikler kan pıhtı oluşumunu azaltır.
• Trombozu önleyerek kalp krizi, koroner arter hastalığı ve yüksek tansiyon gibi sağlık sorunlarının önlenmesinde etkilidir.
• Sarımsaktaki alisin bileşiği, kardiyovasküler sistem ve dolaşım sistemi için büyük faydalara sahiptir.

Sarımsak vücudu toksinlerden temizler

• Organosülfür bileşiği olarak dialil disülfür (DADS), alkol kaynaklı karaciğer hasarına karşı koruma sağlar.
• Sülfür bileşikleri vücudu ağır metal toksisitesi ve artan kan basıncı ve organ hasarı gibi baş ağrıları gibi semptomlardan korur.
• Semptomları önlemede günde 3 doz sarımsakın Penisilamin-D'den daha etkili olduğu bulundu.
• Hava kirliliği, sigara dumanı ve kimyasallardan kaynaklanan vücutta biriken toksinlerin giderilmesine yardımcı olur.

Sarımsak kemik sağlığını korur

Osteoblast hücrelerinin herhangi bir hasardan korunmasına yardımcı olur (yeni kemik matrisi üretmeye yardımcı olan kemik hücreleri). Özellikle kadınlarda osteoartrit düzeylerini düşürür. Günde 2 gram çiğ sarımsak tüketimi, menopoz döneminde kadınlarda östrojen eksikliği semptomlarını önemli ölçüde azaltır.

Sarımsak bilişsel işlevi korur

Araştırmacılar, yaşlı sarımsak özünde SAC adı verilen enzimin, Alzheimer ve demansı tedavi etmek için ilaç geliştirmede kullanılabileceği sonucuna varmışlardır.

Sarımsak saç dökülmesine karşı etkilidir

Sarımsak jeli, saçkıran olarak bilinen alopesi areata hastalığının tedavisinde kortikosteroid (adrenal bezlerden salgılanan bir hormon) kullanan kişiler üzerinde test edilmiştir ve Hindistan cevizi yağı ile birlikte kullanılması yararlı olabilir. Ek olarak, kafa derisine sarımsak yağı ile masaj yapmak saç dökülmesini önleyebilir.

Cilt hastalıklarına iyi gelir

Cildi serbest radikallerin etkilerinden korur ve kolajen kaybını yavaşlatarak cildin esnekliğini sağlar. Topikal olarak uygulandığında akne ve egzama gibi cilt hastalıklarına karşı koruma sağlar.

Sarımsak yaşlanmayı geciktirir

Birçok bilimsel çalışma DNA diziliminde hücre tahribatını önleyerek genlerimizi etkilediğini ve yaşlanmayı geciktirdiğini göstermiştir. Stres, keder, hareketsizlik hücre yıkımını artırabilirken, bu bitkisel ilaç yıkımı azaltır.

Sarımsak kanserden korur mu?

Araştırmalar, kanser karşıtı özelliklere sahip olduğunu gösteriyor. Yapılan farklı çalışmalara göre:

• Beyin kanseri: İçindeki organo-kükürt bileşikleri ölümcül bir beyin tümörü olan glioblastoma tedavisinde olumlu sonuçlar verdi.
• Kolon kanseri: Çok fazla sarımsak tüketen kadınların distal kolon kanseri riski, daha az tüketenlere göre %50 daha düşüktür.
• Özofagus ve mide kanseri: Sık sık tüketilmesi ve çeşitli soğan türleri özofagus ve mide kanseri riskini azaltır.
• Prostat ve pankreas kanseri: Sarımsak ve yeşil soğan tüketimi prostat kanseri riskini %50 ve pankreas kanseri riskini %54 azaltabilir.
• Cilt kanseri: Sarımsak özleri bazı cilt tümörlerine uygulandığında faydalı olabilir. Bir çalışmaya göre, cilde 1 ay boyunca ajoen (sarımsaktaki bir madde) uygulandığında, tümör boyutunda ortalama %47 azalma gözlendi.
• Tiroid kanseri: İçindeki organik kükürt tiroid kanseri hücrelerini baskılar.

Sarımsak kilo vermeye yardımcı olur mu?

Günde bir diş sarımsak tüketmek kilo vermeye yardımcı olur. Metabolizmayı hızlandırmaya ve toksinleri kısa sürede gidermeye yardımcı olur. Zayıflamak için sarımsak, zencefil ve limonlu bir çay yapabilirsiniz.

Sarımsak zencefil limonlu çay tarifi

Malzemeler:

• 3 diş sarımsak, küçük bir parça zencefil kökü
• 4-5 damla limon suyu, 2 bardak su.

Hazırlanışı: Suyu kaynatın. Zencefili ezin ve içine atın. Su kaynadıktan sonra soyulmuş sarımsak ekleyin ve kaynatmaya devam edin. Biraz soğuduktan sonra süzün ve kötü koku için limon suyu ekleyin. Bir tedavi olarak 15 günden fazla sürmeyin. Kronik bir durumunuz varsa, doktorunuza danışmadan kullanmayın.

Çiğ sarımsak yemenin faydaları

Çiğ sarımsak yutmak sindirimi kolaylaştırır, vücudun direncini arttırır, enerji verir ve soğuğa karşı koruma sağlar. Ancak aç karnına yutulması önerilmez. Gastrointestinal ve sindirim sistemi hastaları tüketmemelidir.

Sarımsak nasıl tüketilmelidir?

Sarımsağın sağlık yararlarının çoğu, sarımsak karanfil doğranmış, ezilmiş veya çiğnendiğinde salınan kükürt bileşiklerinden kaynaklanır. İçindeki enzimlerden yararlanmak için ezmeden veya kesildikten sonra 2-3 dakika beklenmesi önerilir. Yemeklerde çiğ sarımsak kullanımı en besleyici tüketim yöntemidir. Yemek pişirmek, kanser karşıtı ve antimikrobiyal potansiyelinde bir azalmaya yol açar.

Kırmızı ve beyaz etleri kekik ve zeytinyağı ile birlikte marine etmek için kullanılabilir. Yemeklere baharat olarak eklenebilir. Kuru sarımsak ızgara yapılabilir. Lezzet ve şifa için çorbalara eklenebilir. Domates ve yoğurt soslarına doğranabilir. Yağ ve sirke ile salata soslarına eklenebilir.

Sarımsak kokusu nasıl geçer?

Karanfil çiğnemek, maydanoz çiğnemek, limon suyu içmek ve nane sakızı çiğnemek sarımsak kokusunu ağzınızdan uzaklaştıracaktır. Kokuyu elinizden çıkarmak için ellerinizi çiğ patatesle ovalayabilir veya ellerinizi 2-3 dakika boyunca bir kâse limon suyuna batırabilirsiniz.

Siyah sarımsağın faydaları

Siyah sarımsak yapmak için, beyaz sarımsak başları 2 hafta boyunca ısıl işlemle fermente edilir. Bu işlem sarımsak siyah rengini verir ve tanıdık sarımsak kokusu kaybolur. Bol miktarda antioksidan özelliğe sahiptir. Enerji, vitamin, protein ve mineral kaynağıdır. Beyaz sarımsakla karşılaştırıldığında bakteri, virüs ve mantar kaynaklı hastalıklara karşı daha etkilidir. Siyah sarımsak, mide asidi dengesini düzenlemeye yardımcı olabilir, antialerjik özelliklere sahiptir ve midenin doğal bir koruyucusudur.

Sarımsak çorbası tarifi

Malzemeler:

• 20 + 10 diş sarımsak, 1 soğan
• Yarım bardak krem ​​şanti
• 1 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı tereyağı
• 3.5 ~ 4 su bardağı su, 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, karabiber

Baharat:

• 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• Yarım kahve kaşığı kırmızı pul biber

Hazırlanışı: Tepsiye 20 soyulmamış diş sarımsak koyun, tuz, karabiber ve zeytinyağı ekleyin, ardından alüminyum folyo ile kaplayın. Onları kızarana kadar 170 derecelik fırında pişirin. Tereyağını bir tencerede zeytinyağı ile ısıtın. Doğranmış soğanı ve unu ekleyin ve karıştırın. Su ekleyerek karıştırın. Sarımsağı fırından alın ve kabukları soyun ve tencereye ekleyin. Bir karıştırıcı ile karıştırın ve 5 dakika daha kaynatın. Krema, tuz ve karabiber ekleyin ve tekrar karıştırın. Ateşte birkaç dakika sonra ocaktan çıkarın. Yağda kızartılmış kırmızı pul biber sosu ile servis yapın.

Sarımsağın yan etkileri

• Cilde uzun süre uygulandığında, kimyasal yanıklar, kontakt dermatit ve bronşiyal astım gibi ciddi problemler ortaya çıkabilir.
• Bazı durumlarda, ciltte hafif tahrişten potansiyel olarak hayatı tehdit eden sorunlara kadar alerjilere neden olabilir.
• Herhangi bir gastrointestinal probleminiz varsa, dikkat edin. Ülserli insanlar çiğ sarımsaktan uzak durmalıdır.
• Çiğ sarımsak, ağızda veya midede yanma hissine, ağız kokusuna, mide ekşimesine, şişkinliğe, mide bulantısına, kusmaya, vücut kokusuna ve ishale neden olabilir.
• Düşük tansiyonunuz, tiroid problemleriniz veya devam eden sağlık problemleriniz varsa, yemeden önce doktorunuzla konuşun.
• Hamilelik ve emzirme döneminde tüketimi önce doktorunuzla kontrol edilmelidir.
• Yüksek miktarlarda çocuklara verilmemelidir.
• Aç karnına yemek mide ekşimesi, bulantı, kusma ve ishale neden olabilir.
• Kan şekeri seviyelerini düşürebilir ve insülini artırabilir.

Kim sarımsak yememeli?

Astım hastaları, ameliyat olan kişiler ve aşağıdaki ilaçları alan kişiler:

• Kan inceltici ilaçlar (kumarin, warfarin ve ark.)
• İsoniazid (Nydrazid)
• Doğum kontrol hapları
• Siklosporin
• HIV / AIDS için ilaçlar (sakinavir, ritonavir ve ark.)
• Steroid olmayan antienflamatuar ilaçlar (NSAID'ler)