Sofraların vazgeçilmezi soğan yahnisi tarifini sizinle paylaşıyoruz. Soğanı çok sevenler ve soğan yemeklerine bayılanlar, bu yahni tarifini çok sevecektir. Soğan yahnisini ister dana etiyle ister kuzu etiyle yapabilirsiniz. Soğanın yanı sıra sarımsağın da aromasının sindiği ağır ateşte pişen etli yahninin tadına doyum olmuyor. Peki soğan yahnisi nasıl yapılır? İşte soğan yahnisi tarifi...
Malzemeler:
-500 gram dana kuşbaşı ya da kuzu eti
-20-25 adet arpacık soğan
-4 diş sarımsak
-1 yemek kaşığı salça
-1 küçük domates rendesi
-1 yemek kaşığı un
-3 yemek kaşığı sıvı yağ
-Kekik
-Pul biber
-Tuz
-2 buçuk-3 su bardağı su
Osmanlı saray mutfağı yemeği 'Mutancana'
Nasıl yapılır?
-Soğan yahnisi yapmak için öncelikle 500 gram eti düdüklü tencereye alın.
-Üzerine 2 su bardağı kadar su koyun ve kapağını kapatın.
-Kaynamaya başladıktan sonra, kısık ateşte 15 dakika daha pişirin
-Daha sonra arpacık soğanların üzerine sıcak su dökün ve 5 dakika kadar bekletin, kabuklarını
soyun.
-Sarımsakların kabuklarını soyun ve iri iri doğrayın.
-Yemeğin yapılacağı tencereye 3 yemek kaşığı sıvı yağ, arpacık soğanlar, sarımsaklar ve 1 yemek kaşığı
un koyun.
-Unun kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurun ve üzerine domates rendesi ile salça eklenip
kavurmaya devam edin.
-Üzerine 2 su bardağı soğuk su ilave edilip hızlı hızlı karıştırın ve kaynamaya bırakın.
-Yemeğin suyu kaynamaya başlayınca üzerine pişirdiğiniz etleri ilave edin.
-Üzerine tekrar gerektiği kadar su ilave edin ve yemeğin kıvamını ayarlayın.
-Son olarak tuz, kekik ve pul biber ilave edin ve kısık ateşte ara ara 20 dakika kadar pişirin.
-Pişirilen soğan yahnisini ocaktan alın ve sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun.
