Bal, çiçek nektarından üretilen tatlı, viskoz bir sıvıdır. Dünyadaki en sağlıklı yiyeceklerden biri olarak kabul edilen bal, çok fazla tıbbi değeri olan inanılmaz bir formülasyondur. Aynı zamanda en yaygın kullanılan tatlandırıcıdır.
Doğal bal rengine göre derecelendirilir. Berrak, altın kehribar renkli olanlar, koyu renkli olanlara göre daha yüksek perakende fiyatı vardır. Açık renkli bal, daha güçlü bir tada sahip olan koyu renkli olanlara kıyasla genellikle daha yumuşak ve tatlıdır.
Bal iki şekilde bulunur. Çiğ ve işlenmiş. Ham bal, bal işlendiğinde genellikle süzülen veya ısıyla tahrip edilen tüm enzimleri, polen tanelerini ve diğer mikro besinleri içerir. Ham bal filtresiz olduğu için oldukça hızlı bir şekilde kristalleşir. Öte yandan, işlenmiş bal, sıvı halde çok daha uzun süre kalır.
Biliyor musun?
Balın tadı, dokusu ve özellikleri, alındığı çiçeğin nektarına bağlı olarak değişir. Çiçeklerin eşsiz kokuları ve lezzetleri, üretilen bala yansıyan nektarı etkilemektedir. Balın tadı, dokusu ve özellikleri aynı ülkede olsa bile bölgeden bölgeye değişir.
Balın Beslenme İçeriği
Bal, çoğunlukla basit karbonhidratlardan ve doğal şekerden oluşur. Şeker çoğunlukla glikoz ve fruktozdur. Fruktozun varlığından dolayı şekere kıyasla daha tatlıdır. Bal, yağsız ve kolesterolsüzdür. Bal Glisemik İndeksinde (GI) düşüktür, yani baldaki karbonhidratlar yavaşça parçalanır ve kan şekeri seviyenizi önemli ölçüde etkilemez.
Besleyici ve iyileştirici faydalar söz konusu olduğunda, bal uygun bir şekilde sıvı altın olarak adlandırılabilir. Balın bu kadar mucizevî bir yiyecek olmasını sağlayan sağlık yararlarından bazılarını bakalım.
Balın Sağlık Faydaları
Mide Problemlerine Balın Faydaları
Balın gastrointestinal sistem için sayısız yararı vardır. Geleneksel olarak, bal sindirim iyileştirilmesi için iyi olarak kabul edilir. Bir araştırma, balın çocuklarda mide gribinin ( gastroenterit ) tedavisine yardımcı olabileceğini göstermiştir . Ayrıca ishalin önlenmesine de yardımcı olabilir.
Ortak mide enfeksiyonlarının önlenmesinde yardımcı olabilecek bağırsak duvarlarına bakteriyel yapışmanın önlediği bulunmuştur. Son çalışmalar balda serbest radikalleri ve enflamatuar sitokinleri azaltarak ve mukozal bariyerleri iyileştirmenin aracılık ettiği anti-ülser potansiyelini göstermektedir.
Klinik çalışmalar, balın mide mukozasında (midenin iç astarında) apoptozu (Hücre ölümü) indükleyerek mide ülseri riskini azalttığını iddia ediyor.
Yaraların İyileşmesi İçin Bal
Uygun bakım yapılırsa, yaraların iyileşmesi genellikle çok zaman almaz. Ancak ciddi bir yaralanmadan kaynaklanan yaraların iyileşmesi daha uzun sürebilir. Araştırmaya göre, bal önemli yara iyileşme özelliklerine sahiptir. Yaralı 10 denekten oluşan bir klinik çalışmada, balın topikal uygulanması, iyileşme sürecinde belirgin bir iyileşme göstermiştir. Ayrıca ağrı ve şişmede% 80 azalma oldu. Balın bu iyileştirici yararlarından anti-bakteriyel ve anti-enflamatuar özelliklerin sorumlu olduğu rapor edildi. Ayrıca yarayı temiz ve nemli tutar ve cildin yenilenmesine ve pürüzsüz ve yumuşak bir skar yüzeyinin oluşumuna yardımcı olan fibrin üretimini arttırır.
Klinik kanıtlar, balın da yanıkları iyileştirebileceğini göstermektedir . Klinik bir çalışmada, yanık yaraları olan 50 kişiye balla topikal tedavi uygulandı. Tedavinin ilk haftasında önemli iyileşme bildirilmiştir. Çalışma aynı zamanda bal uygulamasının bu yaralarda enfeksiyonu ve iltihabı kontrol ettiğini ortaya çıkardı.
Astım İçin Balın Faydaları
Astım, solunum yollarının daraldığı ve nefes almayı zorlaştıran inflamatuar bir durumdur. Astımı olan kişiler sıklıkla (özellikle geceleri) öksürük, hırıltı ve göğüs ağrısı yaşarlar. Bal, soğuk algınlığı ve öksürüğü tedavi etmek için kullanılmıştır. Klinik öncesi çalışmalar balın astım belirtilerinin tedavisinde etkili olabileceğini göstermektedir. Bal kokusu, mukozayı salgılamaktan sorumlu olan kadeh hücrelerinin aşırı büyümesini önlemeye yardımcı olabilir.
Ayrıca, bal astımdaki iltihabı azaltmada yardımcı olabilecek anti-enflamatuar özelliklere sahiptir, böylece geçici bir rahatlama sağlanır. Bununla birlikte, insanlarda bu tür işlemlerin güvenliğini belirlemek için şu ana kadar herhangi bir klinik çalışma yapılmamıştır.
Saçlara Balın Faydaları
Bal, mükemmel bir antioksidan ve nemlendirici olup, saç derinizdeki nemi korumasına yardımcı olur ve serbest radikal hasarını azaltır, böylece saçınıza canlı bir parlaklık verir. Bir yumuşatıcı olarak saç derinizi ve saçlarınızı rahatlatır ve yumuşatır. Yumuşak ve parlak saçlar elde etmek için ev yapımı bal maskesinden daha iyi ne olabilir?
Seboreik dermatit, kafa derisini etkileyen bir durumdur. Yaygın belirtiler arasında kepek, pullu yamalar ve kafa derisindeki kızarıklık vardır. Bununla birlikte, bu durum yüz, göğüs ve kaşlar gibi diğer alanları da etkileyebilir. 30 denek üzerinde yapılan klinik bir araştırma, kafa derisinin bal ile birkaç dakika boyunca masaj yapılmasının, birkaç hafta içinde kafa derisinin kaşınmasının ve çıkarılmasının önlenmesine yardımcı olabileceğini göstermiştir. Ayrıca saç dökülmesini ve cilt lezyonlarını önlemeye yardımcı oldu. Çalışmadan sonra yaklaşık 6 ay süreyle haftada bir kez bal uygulamaya devam eden kişiler, herhangi bir deneyim rapor etmediler, ancak tedavinin ilk üç ayında bal uygulamasını bırakanlar nüks bildirdi. Çalışma, balın haftalık uygulanmasının sebborik dematit semptomlarının azaltılmasında yararlı olabileceği sonucuna varmıştır.
Şeker Hastalarına Balın Faydaları
Balın diyabetik hastalar için güvenli olmadığı yaygın bir yanılgıdır. Ancak araştırmalar, balın, diyabetin doğru yönetiminde yardımcı olabilecek antidiyabetik bir ajan olduğunu ortaya koymaktadır. Bazı klinik öncesi çalışmalar bal takviyesinin insülin seviyesini arttırdığını ve kan glukoz seviyesini düşürdüğünü gösteriyor. Son çalışmalar, baldaki fruktoz seviyesinin, anti-diyabetik özelliklerinden sorumlu olduğunu göstermektedir.
Başka bir araştırmaya göre, balın antioksidan özellikleri onu oksidatif strese karşı etkili kılıyor, böylece hiperglisemiyi (yüksek kan şekeri) tedavi etme potansiyelini arttırıyor. Bal şekere kıyasla düşük bir glisemik indekse (GI) sahiptir. Bu, balın, kan şekeri seviyesinin bir tarafa neden olması daha uzun zaman aldığı anlamına gelir.
Bal kanseri önler
Kanser, doğal vücut hücrelerinin anormal çoğalmasını ifade eder. Yaşam tarzı (sigara içme, alkol), kronik hastalıklar, iltihaplanma veya genetik içeren prevalansı ile çeşitli risk faktörleri ortaya çıkabilir. Şaşırtıcı bir şekilde, bal tüm bunlara karşı bir tedavi yöntemidir. Kateşinler, flavonoidler, kersetin ve kaempferol gibi en önde gelen antikanser bileşiklerin deposudur. Ve liste kesin değil.
Kanıta Dayalı Tamamlayıcı ve Alternatif Tıp'ta yayınlanan bir makaleye göre, bal kansere karşı doğal bir aşıdır . İşte nasıl:
- Bir antioksidan olarak kanser gelişiminde önemli rol oynayan aşırı serbest radikalleri temizler. Alkol, sigara ve stres serbest radikal birikimine neden olan en yaygın yaşam tarzı faktörlerinden sadece birkaçı
- Bal mükemmel bir antibiyotiktir, bu nedenle kronik enfeksiyonların tümör veya kansere ilerlemesini önler.
- Bal aynı zamanda hızlı bir şekilde yaraları iyileştirerek cilt astarlarına (hem iç astar hem de epitel) zarar vermesini önler, böylece kansere dönüşme eğilimi olan kronik yaraları önler.
- Uzun süreli inflamasyon, kanserde bir başka risk faktörüdür. Anti-enflamatuar bir ajan olarak, bal bu enflamasyonun kansere dönüşmemesini sağlar.
Bal Kolesterolü Azaltır
Aşırı kolesterol düzeyleri, obezite, kalp krizi ve ateroskleroz gibi birçok sağlık problemi riskini artırabilir. Bal, kolesterol içermez, bu da hiperkolesterolemik (yüksek kolesterol) bireyler için güvenli bir yiyecek seçimidir. Sadece bu değil aynı zamanda vücuttaki aşırı kolesterol seviyesini azaltmaya yardımcı olur.
Yüksek kolesterol seviyesine sahip 38 denek üzerinde yapılan klinik bir çalışmada bal alımı, düşük yoğunluklu lipoprotein LDL (kötü kolesterol) ve trigliseritte 30 gün içinde bir azalmaya yol açtı. 70 erkeğe ilişkin bir başka çalışma, günlük 4 haftalık bir süre için günlük 70 g bal tüketiminin LDL seviyesini ve toplam kolesterol seviyesini (TC) azalttığını göstermiştir. HDL (iyi kolesterol) seviyesinde de bir artış oldu. Böylece, kolesterolünüz hakkında endişelenmeden tariflerinize kesinlikle bal ekleyebilirsiniz.
Kalp İçin Balın Faydaları
Kardiyovasküler hastalıklar, kalp ve kan damarlarıyla ilişkili çok çeşitli koşulları içerir. Yüksek kolesterol, yüksek tansiyon ve obezite gibi durumlar, kardiyovasküler hastalıklar ile ilişkili yaygın risk faktörlerinden bazılarıdır. Araştırmalar baldaki polifenollerin kardiyovasküler hastalıkların tedavisinde çok faydalı olabileceğini göstermektedir. Bu polifenoller, trombozun (kan damarlarındaki kan pıhtılaşması) ve iskeminin (kalbin kan damarlarındaki hasar) önlenmesinde yardımcı olabilir. Ek olarak, kan damarlarını genişleterek kan basıncını düşürürler.
Polifenoller dışında, bal ayrıca C Vitamini, monofenoller ve flavonoidler içerir. Bu bileşenlerin hepsi balın antioksidan özelliklerinden sorumludur ve kalp hastalıklarının ve felcin önlenmesine yardımcı olurlar.
Balın Yan Etkileri
- Balın bağırsaklarda emilimine dirençli bulunan yüksek fruktoz içeriği vardır. Sağlıklı insanlar için bir tehdit oluşturmasa da, gastrointestinal sorunların belirtilerini kötüleştirebilir. Bu gibi durumlardan muzdaripseniz, sizin için doğru dozu bilmek için baldan kaçınmanız veya bir doktorla konuşmanız en iyisidir.
- Grayanotoksinler, Ericaceae familyasına ait bitkilerde bulunan nörotoksinlerdir. Bu bitkilerden hazırlanan bal bu zehirli maddeyi içerir ve deli bal olarak bilinir. Bu balın tüketimi, hipotansiyon, kalp ritminde bozulma , bulantı, terleme ve baş dönmesi gibi semptomlara yol açabilir .
- Balın beslenmesinin bir yaşın altındaki bebeklerde botulizme yol açabileceğini gösteren birçok çalışma yapılmıştır. Bebek mamasına veya lezzet verici bir ajan olarak eklenmesi bile tavsiye edilmez.
